写真│おきオタ

「中身汁」または「中味汁」

沖縄県の郷土料理のひとつ「中身汁」または「中味汁」と呼ばれる吸い物豚の内臓（胃・大腸・小腸）で作られた、沖縄のお祝い事には欠かせないあっさりとしたクセのない吸い物です。具となる内臓の茹で洗いを繰り返しおこない内臓の内側にこびりついた脂分をキレ […]

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四季（春夏秋冬）の期間、気象庁では『時に関する用語』として四季を以下のように区別しています。「春」…3月、４月、5月「夏」…6月、7月、8月「秋」…9月、10月、11月「冬」…12月、1月、2月その区別に合わせて、『沖縄の秋』を探してみたいと思 […]

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沖縄の方言では【パパヤー】とよびます。トロピカルフルーツでの『パパイヤ』は、全体が黄色に色づいており特有な香りがあります。なめらかな舌触りと、ほんのり広がる甘み。酸味もなくするっと食べれてしまう私も大好きなフルーツです。できるならフルーツで食 […]

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「ふちゃぎ」とは細長い楕円形の餅の表面に茹でた小豆をまんべんなくまぶした餅で小豆の赤色は魔よけの効果があるといわれており豆をつぶさずにまぶすことで家族の無病息災・仕事の成功の感謝をささげています。旧暦8月15日の十五夜に、仏壇やヒヌカン(火 […]

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シークヮーサーの和名は「ヒラミレモン」熟した黄金色の実は「クガニー(黄金)」ともいわれ近年は糖尿病に効果のある「ノビレチン」が高濃度に含まれていることから全国的に注目されてます。沖縄の工芸品、芭蕉の葉でつくる「芭蕉布」を織り上げた際に固い布 […]

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野生のヤンバルクイナに会いに自然が今も多く残っている沖縄北部やんばるへ足を運んでいますが見かけても写メを構える一瞬で通り過ぎるほど警戒心も強く今まで写真を取れた事はありません…；足が速くてあわて者という意味の方言＝「アガチ」地元の人は、ヤンバ […]

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「お盆」は、日本で行われる祖先の霊を祀る一連の行事です。沖縄は旧暦で行う「旧盆」で親しまれ、正月よりも親戚が集まるのではないでしょうか 3日間にかけておこなわれる行事でとても大事にされています。沖縄の旧盆の3日間をさらっと紹介します　　　　　　　 […]

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沖縄を代表する揚げ菓子「サーター」＝「砂糖」「アンダギー」＝「揚げもの」砂糖をふんだんに使い、たっぷりの小麦粉とたっぷりの卵を混ぜた生地をじっくり油で揚げた球状の揚げドーナツです。中まで火が通ると一ヵ所が割れてチューリップ形に開きます笑っ […]

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座間味です！うふそー一族でお話に沿った記事を今後アップしていく予定です。 1話目は「台風」のお話を書いたので自分の思う沖縄の台風を簡単にまとめてみました。毎年5月～11月のあいだに、ちょいちょいやって来る台風。沖縄は「台風銀座」と呼ばれるほどに、 […]

【ヒラヤーチー　沖縄郷土料理】小麦粉と水で作れる簡単な家庭料理ですヒラヤチーともいい、ヒラヤーチーでも通じます。ヒラ＝平たいヤチー＝焼く見た通り、平たくシンプルな食べ物です好みで卵を入れてふんわりさせたり、水のかわりにかつお出汁をいれたり。 […]