郷土菓子│おきオタ

62話琉球菓子カミブサイビーン

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「三月菓子(さんがつがし)」サンガチグヮーシ見た目は四角くめ(長方形)、味はサーターアンダギー！材料はサーターアンダギーと変わらないけども、四角にして揚げるので水分は少なめで生地は固めです。弱火でじっくりと揚げ、サクサクとした表面と中はふっく […]

【ムーチー】「鬼餅」とも言い、元来悪鬼悪霊の葉退散を祈る物忌み行事料理のひとつ。ざっくりとした昔話で、人食い鬼になり果てた兄を妹が鉄片を入れたもちで退治される話があります。旧暦の12月8日につくり、神仏にお供えし、子供の成長と家族の健康祈願を […]

☆サーターアンダギーレシピ☆ （※後半にミックス粉が無くても作れるレシピがあります）「お母さんの味～♪」沖縄の粉物といえば沖縄製粉さんが思い浮かびます。県民に親しみのあるサーターアンダギーのミックス粉で作ってみたので画像と一緒に綴りたいと思いま […]

沖縄情報

沖縄を代表する揚げ菓子「サーター」＝「砂糖」「アンダギー」＝「揚げもの」砂糖をふんだんに使い、たっぷりの小麦粉とたっぷりの卵を混ぜた生地をじっくり油で揚げた球状の揚げドーナツです。中まで火が通ると一ヵ所が割れてチューリップ形に開きます笑っ […]